Бобовые

   Зернобобовые культуры (зерновые бобовые культуры, в кулинарии — просто бобовые) — группа некоторых растений порядка бобовых, возделываемых ради плодов, являющихся продуктами питания.
   Бобовые, так же как и продукты из них, распространены во всём мире. Часто употребляются в азиатских (японская кухня, китайская кухня, индийская кухня) и вегетарианских блюдах.
   Зернобобовые культуры: Боб обыкновенный (садовый, русский, конский), Vicia faba: Горох, Люпин, Фасоль, Соевые бобы, Вика, Бобы мунг (маш), Чечевица, Нут (турецкий горох) Чина.

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

При экспортных или импортных операциях с сельскохозяйственными культурами покупают или продают товар, используя стандарты ГОРОХ ГОСТ 28674-90 ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ, контракты ГАФТА, Инкотермс 2010. Качество Гороха: Влажность макс 14,5 %;
Сорная примесь макс 2%;
Бытые макс 5%;
Колотые макс 5%;
Поврежденные макс 5% в том числе изъеденные брухусом макс 3%;
Горох других типов макс 3%;

Существует три вида гороха: зеленый, желтый и душистый. 

Желтый горох
pu peas yellow2
Зеленый горох

pu peas green2

Стандарт на горох
ГОРОХ ГОСТ 28674-90 УДК 635.656:006.354 Группа С13
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ

Pea. Requirements for state purchases and deliveries UJCN 28674-90
2.3. Ограничительные нормы для гороха, поставляемого для переработки в крупу, комбикорма и на кормовые цели, который в зависимости от качества подразделяют на три класса, указаны в табл. 4.
Таблица 4

Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна

При экспортных или импортных операциях с сельскохозяйственными культурами покупают или продают товар Нут, используя стандарты, контракты ГАФТА, Инкотермс 2010. Качество: Влажность макс 14 %; Сорная примесь макс 2%; Бытые макс 5%; Колотые макс 5%; Поврежденные макс 5% в том числе изъеденные брухусом макс 3%. Сорта Нута: Розанна, Память, Антей, Пегас, Триумф, Буджак. 
Розанна. Семена округлые, светло-желтые, поверхность гладкая. Масса 1000 семян 290-310 г. 
Память. Семена светло-бурой окраски, округлые, средние по размеру, масса 1000 семян – 280-300 г. В семенах содержится 29,0-30,3% белка.
Антей. Семена крупные светложелтой окраски, масса 1000 семян – 390-410 г. Поверхность семян морщинистая, форма промежуточная. В семенах содержится 29,0-30,3% белка. 
Пегас.  Семена угловатые, сморщенные, коричневые, масса 1000 семян 275285 г. В семенах накапливается до 28% белка и до 6% масла.
Триумф. Семена крупные, форма промежуточная, поверхность морщинистая, бежевые, масса 1000 семян – 410-415 г, рубчик яйцевидный, окраска рубчика и носика желтая. В семенах накапливается 28-30% белка. 
Буджак. Бобы крупные, размером 1,3х2,4 см, овальнопродолговатой формы, светло-зеленого цвета, при созревании соломенножелтого цвета, носик короткий, среднее количество семян в бобе 1,1, максимальное – 2. Семена крупные, промежуточной формы, поверхность сморщенная, бежевого цвета, масса 1000 семян – 420 г, рубчик яйцевидный, цвет рубчика и носика желтый, семяножка короткая. В семенах накапливается 27-28% белка

pu chickpea 62

Нут. Растение относится к семейству бобовых и представляет собой небольшие однолетние кустики высотой от 20 до 70 см. У него округлые с носиком семена, напоминающие баранью голову, за что во многих местах нут называют бараньим горохом, а из-за носика – птичьим горохом.